Eigenes rotes Curry mit Huhn oder Garnelen
Entdecken Sie den köstlichen Geschmack von rotem Curry: ein traditionelles asiatisches Gericht
Rotes Curry ist ein exotisches und schmackhaftes Gericht, das seinen Ursprung in der asiatischen Küche hat. Es ist eine beliebte Wahl für Liebhaber würziger und pikanter Speisen. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen schafft ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis.
Bei der Zubereitung von rotem Curry steht die rote Currypaste im Mittelpunkt. Diese Paste wird aus einer Mischung von Gewürzen, wie getrockneten roten Chilis, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras und Ingwer hergestellt. Sie ist die Grundlage des Currys und verleiht dem Gericht seine charakteristische Farbe und seinen würzigen Geschmack.
Ein typisches rotes Curry enthält oft zarte Hühnerbruststücke oder saftige Garnelen, kombiniert mit knackigem Gemüse wie rotem Pfeffer und Zwiebeln. Angereichert wird das Curry mit cremiger Kokosmilch, die die Schärfe mildert und eine seidige Textur verleiht. Die Zugabe von Fischsauce, Sojasauce und einem Hauch von Zucker sorgt für einen perfekt ausgewogenen Geschmack.
Rotes Curry kann mit duftendem weißen Reis serviert werden, der die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt. Es schmeckt auch köstlich mit Nudeln für eine sättigende Mahlzeit. Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilischoten oder Chiliflocken hinzufügen.
Rotes Curry ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern hat auch einige gesundheitliche Vorteile. Es enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien aus den frischen Zutaten. Außerdem kann die Schärfe des Currys den Stoffwechsel anregen und die Gewichtsabnahme fördern.
Möchten Sie den köstlichen Geschmack von rotem Curry selbst erleben? Es ist ein Gericht, das sich zu Hause leicht zubereiten lässt. Mit einem gusseisernen Wok über offenem Feuer können Sie die authentischen asiatischen Aromen perfekt zur Geltung bringen.
Kurzum, rotes Curry ist ein köstliches Gericht, das Sie auf eine kulinarische Reise in die Geschmackswelt Asiens mitnimmt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den Zauber dieses würzigen und schmackhaften Gerichts!
Rezept Rotes Curry mit Huhn oder Garnelen
Zeit: 30-40 min
Anzahl der Personen: 3-4
Pfanne: VH.WOK36
Zutaten für die rote Currypaste:
- 4 getrocknete rote Chilischoten, ohne Kerne
- 2 Schalotten, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Zitronengras, nur der weiße Teil, fein gehackt
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Koriandersamen, geröstet und gemahlen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, geröstet und gemahlen
- 1 Teelöffel Krabbenpaste (optional)
- 1 Esslöffel Öl
Zutaten für das rote Curry:
- 400 ml Kokosnussmilch
- 500 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten oder 500 g Garnelen
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- Dünn geschnittene Frühlingszwiebel, zum Garnieren
Anweisungen:
- Die getrockneten roten Chilischoten 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Chilischoten grob hacken.
- Die gehackten roten Chilis, Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, geriebenen Ingwer, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Garnelenpaste (falls verwendet) in einen Mixer oder Mörser geben. Pürieren oder zerstampfen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Erhitzen Sie das Öl im gusseisernen Wok auf dem Herd, dem Grill oder einer offenen Flamme und geben Sie die rote Currypaste hinzu. Die Paste etwa 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten, bis sich der Duft entfaltet. Die Paste aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Den gusseisernen Wok wieder auf die offene Flamme stellen und die Zwiebel und den Knoblauch in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie weich werden.
- Die reservierte rote Currypaste in den Wok geben und 1 Minute lang unter Rühren braten.
- Die Hähnchenschenkelstücke zugeben und unter Rühren braten, bis sie rundherum gebräunt sind, dann im Wok lassen. Wenn Sie Garnelen verwenden, braten Sie sie, bis sie gar sind, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Die Kokosmilch, den roten Pfeffer, die Fischsauce, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen und 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können. Wenn Sie sich für Garnelen entschieden haben, fügen Sie diese in den letzten zwei Minuten wieder hinzu.
- Servieren Sie das rote Curry mit Reis und garnieren Sie es mit den in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln. Ergänzen Sie Ihr Gericht mit hausgemachtem Naan-Brot und einem frischen Atjar.
Genießen Sie Ihr hausgemachtes rotes Curry! Servieren Sie es sofort und essen Sie es schön heiß.
Tipp: Wenn Sie eine dickere Currysauce mögen, können Sie etwas Maisstärke mit Wasser vermischt hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat.