Gefüllte Portobello's mit cremigem Pilz-Ragout

Genießen Sie eine kulinarische Überraschung: Gefüllte Portobello's mit cremigem Champignon-Ragout

Entdecken Sie einen schmackhaften und sättigenden Genuss, der jeden Pilzliebhaber begeistern wird. Unsere "Gefüllten Portobello's mit cremigem Pilzragout" sind nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Fest für die Augen. Diese gegrillten Portobello-Pilze, die mit einem köstlichen Ragout aus gemischten Wildpilzen gefüllt sind, sind ein elegantes Gericht, das für Vegetarier und Feinschmecker gleichermaßen geeignet ist. Erfahren Sie, wie Sie dieses kulinarische Meisterwerk auf dem Grill zubereiten und Ihre Gäste mit einer Geschmacksexplosion überraschen können. Lesen Sie das vollständige Rezept und genießen Sie die Magie des Gourmet-Grillens.

Rezept Gefüllte Portobello's mit cremigem Pilz-Ragout vom Grill

Zeit: 45 Minuten
Personen: 4
Pfanne: VH25H, VH25, VH35F

Zutaten:

• 4 große Portobello-Pilze
• 400 g gemischte Waldpilze
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Thymian, Blätter zerzupft
• 50 g Butter
• 60 g Mehl
• 250 ml gekühlte Pilzbrühe
• 30 g frische Petersilie
• Olivenöl (nicht extra vergine)
• Pfeffer und Salz
• Parmesankäseflocken

Zubereitung:

1. Den Grill auf eine indirekte Hitze von etwa 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an. Nach 2 Minuten den Knoblauch, den Thymian und die Champignons hinzufügen und braten, bis sie schrumpfen. Die Mischung in einem Sieb abtropfen lassen und die austretende Flüssigkeit auffangen.
4. Für das Ragout die Butter schmelzen. Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren einige Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
5. Die von den Pilzen aufgefangene Flüssigkeit dazugeben und gut umrühren, bis sie aufgesogen ist. Dann die Pilzbrühe in drei Teilen zugeben. Vergewissern Sie sich, dass jeder Teil gut eingearbeitet ist, bevor Sie den nächsten Spritzer hinzufügen, und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
6. Die gebratenen Pilze mit Zwiebeln, Knoblauch und Thymian unter das Ragout rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss 20 g der gehackten Petersilie hinzugeben.
7. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Die Stiele der Portobello-Pilze entfernen, sie mit Olivenöl einreiben und mit der hohlen Seite nach oben auf einen mit Öl eingefetteten VH35F legen.
9. Den VH35F in den vorgeheizten Grill stellen und die Portobello-Pilze garen, bis sie gar und schön gebräunt sind, etwa 15 Minuten.
10. Das cremige Pilzragout in jeden Portobello geben und großzügig mit Parmesanflocken bestreuen. Mit der restlichen frischen Petersilie garnieren, um das Gericht abzurunden.

Diese gefüllten Portobellos mit cremigem Pilzragout sind eine köstliche Kombination aus erdigen Aromen und Cremigkeit. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als besondere Beilage für Ihr nächstes Grillfest. Guten Appetit!

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