Gevulde Portobello's met Romige Paddenstoelenragout
Geniet van een Culinaire Verrassing: Gevulde Portobello's met Romige Paddenstoelenragout
Ontdek een smaakvolle en bevredigende traktatie die elke paddenstoelenliefhebber zal bekoren. Onze 'Gevulde Portobello's met Romige Paddenstoelenragout' zijn niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Deze gegrilde portobello-paddenstoelen worden rijkelijk gevuld met een heerlijke ragout van gemengde wilde paddenstoelen en vormen een elegant gerecht dat perfect is voor zowel vegetariërs als fijnproevers. Leer hoe je dit culinaire meesterwerk op de barbecue bereidt en verras je gasten met een smaakexplosie. Lees verder voor het volledige recept en geniet van de magie van gastronomisch grillen.
Recept Gevulde Portobello's met Romige Paddenstoelenragout van de Barbecue
Tijd: 45 min
Personen: 4
Pan: VH25H, VH25, VH35F
Ingrediënten:
- 4 grote portobello's
- 400 gram gemengde wilde paddenstoelen
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 takjes tijm, blaadjes gerist
- 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 250 ml afgekoelde paddenstoelenbouillon
- 30 gram verse peterselie
- Olijfolie (geen extra vierge)
- Peper en zout
- Parmezaanse kaasvlokken
Bereidingswijze:
- Verwarm de barbecue voor op een indirecte hitte van ongeveer 200 graden Celsius.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een skillet en fruit de ui. Voeg na 2 minuten de knoflook, tijm en paddenstoelen toe en bak ze tot ze geslonken zijn. Laat het mengsel uitlekken in een zeef en vang het vrijgekomen vocht op.
- Maak de ragout door de boter te smelten. Voeg de bloem toe en bak, terwijl je voortdurend roert, gedurende een paar minuten op laag vuur.
- Voeg het opgevangen vocht van de paddenstoelen toe, roer goed totdat het is opgenomen. Voeg vervolgens de paddenstoelenbouillon in drie delen toe. Zorg ervoor dat elk deel goed is opgenomen voordat je de volgende scheut toevoegt, en zorg dat er geen klontjes ontstaan.
- Roer de gebakken paddenstoelen met ui, knoflook en tijm door de ragout en breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg als laatste 20 gram van de fijngehakte peterselie toe.
- Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes koken en roer af en toe.
- Verwijder de steeltjes van de portobello's, wrijf ze in met olijfolie en leg ze met de holle kant naar boven op een met olie ingevette VH35F.
- Plaats de VH35F in de voorverwarmde barbecue en bak de portobello's totdat ze gaar en mooi bruin zijn, ongeveer 15 minuten.
- Schep in elke portobello de romige paddenstoelenragout en bestrooi royaal met Parmezaanse kaasvlokken. Garneer met de overgebleven verse peterselie voor een smaakvolle finishing touch.
Deze gevulde Portobello's met romige paddenstoelenragout zijn een verrukkelijke combinatie van aardse smaken en romigheid. Ze zijn perfect als een voorgerecht of als een bijzonder bijgerecht voor je volgende barbecuefeest. Geniet ervan!