Kochen mit einem Dutch Oven, die Ringmethode

Entdecken Sie die Kunst des Kochens über einem Lagerfeuer mit einem Dutch Oven und lernen Sie die Grundlagen der Hitzesteuerung. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Verwendung von Holzkohle oder Briketts, um die gewünschte Hitze zu erzielen, und über die Vielseitigkeit der Ringmethode. Mit einer praktischen Übersicht über die Temperaturen und die Anzahl der Ringe, die für verschiedene Kochtechniken erforderlich sind, können Sie köstliche Gerichte im Freien mit perfekt kontrollierter Hitzeverteilung zubereiten. Bitte beachten Sie, dass die angegebene Anzahl der Ringe nur ein Richtwert ist und von den Wetterbedingungen und den gewählten Briketts abhängt. Verlassen Sie sich auch auf Ihren eigenen Instinkt, um die gewünschte Hitze zu erreichen.

Ringe-Methode

Bei der "Ringmethode" hat der Ring unter der Pfanne die gleiche Größe wie der Boden der Pfanne. Auf dem Pfannendeckel werden die Briketts am äußeren Rand gegeneinander gelegt. Ein "halber Ring" hat die gleiche runde Form, aber Sie verwenden nur halb so viele Briketts. Hier lassen Sie also Platz zwischen den Briketts. Wenn ein zweiter Ring benötigt wird, legen Sie den inneren Ring gegen den anderen Ring. Bei dieser Methode müssen Sie nicht jedes Brikett zählen; die Größe Ihres Dutch Oven bestimmt automatisch, wie viele Briketts Sie benötigen.

Ringe-Methode für verschiedene Kochtechniken:

Wenn Sie die Ringe-Methode mit Briketts verwenden, können Sie die Anzahl der Ringe anpassen, um verschiedene Kochtechniken wie Backen, Kochen und Schmoren zu erreichen. Indem Sie die Position und Anzahl der Ringe variieren, können Sie die Hitze kontrollieren und die gewünschten Garergebnisse erzielen. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die Anzahl der Ringe, die typischerweise für jede Art von Kochtechnik verwendet werden:

Backen:

Beim Backen ist es wichtig, dass die Hitze gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, damit eine knusprige Kruste entsteht. Zum Backen wird in der Regel die folgende Anordnung empfohlen:

• Untere Hitze: Legen Sie 1/2 Ring Briketts unter die Pfanne, so groß wie der Boden der Pfanne.
• Oberhitze: Legen Sie 1 + 1/2 Ringe Briketts auf den Deckel der Pfanne, gegen den äußeren Rand.

Diese Anordnung gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ist ideal zum Backen von Brot, Kuchen, Pizza und anderen Gerichten, bei denen eine knusprige Oberfläche gewünscht wird.

Kochen:

Beim Kochen wird eine gleichmäßige Hitze über die gesamte Pfanne benötigt, um die Zutaten zu garen oder zu kochen. Zum Kochen wird in der Regel die folgende Anordnung verwendet:

• Untere Hitze: Legen Sie 1/2 Ring Briketts unter die Pfanne, so groß wie der Boden der Pfanne.
• Obere Hitze: Legen Sie 1 Ring Briketts auf den Deckel der Pfanne, gegen den äußeren Rand.

Diese Anordnung gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eignet sich hervorragend zum Kochen von Suppen, Soßen und anderen Gerichten, bei denen ein gleichmäßiges Garen gewünscht wird.

Schmoren:

Beim Schmoren ist langsame und gleichmäßige Hitze gefragt, um zähe Fleischstücke zart zu machen und den vollen Geschmack zu entfalten. Zum Schmoren wird in der Regel die folgende Anordnung verwendet:

• Untere Hitze: Legen Sie 1 Brikettring unter die Pfanne, der so groß ist wie der Boden der Pfanne.
• Oberhitze: Legen Sie 1/4 Ring Briketts auf den Deckel der Pfanne, gegen den äußeren Rand.

Diese Anordnung sorgt für lang anhaltende, niedrige Hitze und ist ideal zum Schmoren von Fleisch, zur Zubereitung von Eintöpfen und zur Entfaltung reicher Aromen.

Zusammenfassung

Entdecken Sie die Vielseitigkeit des Kochens über einem Lagerfeuer mit einem Dutch Oven und beherrschen Sie die Kunst der Hitzeregulierung mit der Ringmethode. Vertrauen Sie auf Ihr eigenes Gefühl und Ihre Intuition, um die richtige Hitze zu erreichen, denn die angegebene Anzahl der Ringe ist nur ein Richtwert. Experimentieren Sie und passen Sie die Konfigurationen an, um die gewünschten Kochtechniken, wie Backen, Kochen und Schmoren, perfekt zu beherrschen. Anhand der Tabellen für die Temperaturen und die Anzahl der benötigten Ringe können Sie einen guten Anfang machen und dann Ihre eigenen Anpassungen je nach Wetterbedingungen, verwendeten Briketts und anderen Faktoren vornehmen. Genießen Sie die köstlichen Gerichte, die Sie zubereiten.

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