Quesadillas mit Steakspitzen

Quesadillas haben ihren Ursprung in der mexikanischen Küche. Das Wort "Quesadilla" stammt von dem spanischen Wort "queso", was "Käse" bedeutet. Traditionell bestehen Quesadillas aus einer Tortilla, die mit geschmolzenem Käse gefüllt ist. Sie werden oft auf einem heißen Comal (flache, runde Grillplatte) zubereitet und können verschiedene Füllungen enthalten, z. B. gewürztes Fleisch, Bohnen, Gemüse, Gewürze und Salsa.

Quesadillas sind in Mexiko ein beliebter und beliebter Snack, der im Laufe der Zeit auch international bekannt geworden ist. Sie lassen sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen und können als einfacher Snack, als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Obwohl Käse die häufigste Füllung ist, kann man bei Quesadillas endlos variieren und mit verschiedenen Zutaten und Geschmackskombinationen experimentieren.

Rezept für Quesadillas mit Steakspitzen 

Zeit: 20-30 Minuten
Portionen: 2-3 oder als Snack
Pfanne: VH30H oder VH30

Zutaten:

300 g Steak, in dünne Streifen oder Spitzen geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
VH.RUB2, Wikinger-Rub
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 große Mehltortillas
2 Tassen geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterrey Jack)
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Optional: Jalapeño-Paprika, in Scheiben geschnitten
Optional: frischer Koriander, fein gehackt
Fakultativ: Guacamole, saure Sahne oder Salsa zum Dippen

Anweisungen:

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Steakstreifen in die Pfanne geben und nach Geschmack mit dem Viking Rub bestreuen. Das Steak braten, bis es gebräunt ist und den gewünschten Gargrad erreicht hat. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Legen Sie eine Tortilla in dieselbe Pfanne und streuen Sie etwa 1/2 Tasse geriebenen Käse über die Tortilla.
4. Verteilen Sie einen Teil des gebratenen Steaks über den Käse auf der Tortilla. Dann einige Streifen roter Paprika, gelber Paprika, Zwiebeln und optional Jalapeño-Schoten hinzufügen.
5. Bedecken Sie die Füllung mit einer weiteren 1/2 Tasse geriebenem Käse.
6. Legen Sie eine weitere Tortilla als Deckel darauf.
7. Braten Sie die Quesadilla in der Pfanne, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten. Drehen Sie die Quesadilla mit einem großen Pfannenwender um und braten Sie die andere Seite weitere 2-3 Minuten, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und die Tortilla knusprig ist.
8. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
9. Die Quesadillas in Punkte schneiden und warm servieren.
10. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Dip-Saucen wie Guacamole, Sauerrahm oder Salsa servieren.

Welchen Käse sollte man für Quesadillas verwenden?

Für Quesadillas empfehle ich einen milden oder mittleren Cheddar. Cheddar ist ein köstlicher Käse mit einem leicht pikanten Geschmack, der gut schmilzt. Ein milder oder mittelstarker Cheddar ist nicht zu stark und sorgt für eine gute Geschmacksbalance bei Ihren Quesadillas.

Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, können Sie auch scharfen Cheddar verwenden. Dieser verleiht Ihren Quesadillas ein kräftigeres Käsearoma. Dies hängt jedoch von Ihren persönlichen Vorlieben und dem gewünschten Geschmack ab.

Neben Cheddar können Sie auch andere Käsesorten wie Monterrey Jack, Mozzarella, Colby oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden. Diese Käsesorten haben ebenfalls gute Schmelzeigenschaften und können Ihren Quesadillas einen köstlichen Geschmack verleihen.

Sie können gerne mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, um die Geschmackskombination zu finden, die Ihnen am besten schmeckt.

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