Schmorbirnen aus dem Dutch Oven

@valhaloutdoor

Zeit: 2,5-3,5 Stunden
Personen: 8
Pfanne: VH3.8L, VH6.1L, VH8L, VH6.1L+, VH8L+

Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen mit einer konstanten Temperatur von etwa 150 Grad Celsius vor. Wenn Sie Holzspäne oder -würfel für zusätzliches Raucharoma verwenden möchten, weichen Sie diese nach den Anweisungen des Herstellers in Wasser ein.
Stellen Sie einen Dutch Oven auf den Rost des Grills und geben Sie den Rotwein, das Wasser, den Zucker, die Zimtstangen, die Nelken, die Orangenschalen und die aufgeschnittene Vanilleschote hinein. Alles gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die geschälten Schmorbirnen vorsichtig in den Dutch Oven legen und darauf achten, dass sie vollständig mit der flüssigen Mischung bedeckt sind.
Legen Sie den Deckel auf den Grill und lassen Sie das Birnenkompott 2 bis 3 Stunden lang langsam köcheln, bis es weich und zart ist. Prüfen Sie gelegentlich den Gargrad, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen.
Wenn Sie den Rauchgeschmack verstärken möchten, geben Sie eingeweichte Holzspäne oder -würfel nach den Anweisungen des Herstellers in die glühenden Kohlen.
Achten Sie darauf, dass die Temperatur des Grills konstant bleibt, und fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Holzkohle hinzu, um die Hitze zu halten.
Nehmen Sie die Pfanne mit den geschmorten Birnen vorsichtig vom Grill und lassen Sie sie im Sirup abkühlen.
Servieren Sie die geschmorten Birnen warm oder kalt, mit etwas Sirup darüber. Sie können sie pur als Dessert essen oder mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einer anderen gewünschten Zugabe kombinieren.

Genießen Sie Ihr leckeres, auf dem Grill zubereitetes Birnenkompott!