T-Bone-Steak mit knusprigen Babykartoffeln, Spiegeleiern und Kräuterbutter
BBQ-T-Bone-Steak mit Kräuterbutter aus der Gusseisenpfanne
Ein T-Bone-Steak vom Grill zuzubereiten, ist eine der besten Möglichkeiten, Fleisch perfekt in Szene zu setzen. Durch langsames, indirektes Garen und anschließendes kurzes Anbraten bei hoher Temperatur erhält man ein perfekt rosa Ergebnis mit einem intensiven Grillaroma. In diesem Rezept kombinieren wir das T-Bone-Steak mit knusprigen Babykartoffeln und Spiegeleiern, die in einer Gusseisenpfanne auf dem Grill zubereitet werden.
Gusseisen ist ideal zum Kochen im Freien. Eine Gusseisenpfanne speichert die Hitze, sorgt für gleichmäßiges Garen und verleiht den Kartoffeln die charakteristische knusprige Kruste. Das Servieren aller Zutaten in einer Pfanne hält das Essen warm und verleiht dem Gericht einen rustikalen, rustikalen Look.
Die hausgemachte Kräuterbutter mit Knoblauch, frischen Kräutern und Gewürzen schmilzt langsam über dem warmen Steak und unterstreicht den Fleischgeschmack, ohne ihn zu überdecken. Dieses Rezept ist ideal für Grillfans, Outdoor-Köche und alle, die gerne mit Gusseisen kochen. Es zeigt Ihnen, wie Sie mit einfachen Zutaten ein beeindruckendes BBQ-Gericht zaubern.
Suchen Sie Inspiration für Grillrezepte mit Gusseisen, BBQ-T-Bone-Steak oder Grillrezepte für die Zubereitung von Speisen im Freien in der Pfanne? Dann ist dieses Rezept die perfekte Grundlage für ein gelungenes Grillfest im Freien, ob im Garten oder am Lagerfeuer.
Rezept: T-Bone-Steak mit knusprigen Babykartoffeln, Spiegeleiern und Kräuterbutter von @blackwaterbbq
Zutaten
- 1 T-Bone-Steak, ca. 1,5 kg
- 3 Eier
- 750 g kleine Kartoffeln (mit Schale)
- Naked Gun Powder Rub (No Rubbish)
- The Taste Rub (No Rubbish)
- Olivenöl
Kräuterbutter
- 250 g ungesalzene Butter
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1/2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Estragon
- Prise Pfeffer
- Prise Salz
- The Taste Rub
Zubehör
- 2 Grills (oder ein Grill mit Temperaturzonen)
- Thermometer
- Valhal Outdoor-Bratpfanne
- Schüssel
- Küchenpapier
- Frischhaltefolie
- Rosmarinzweig
Zubereitung
- Zwei Grillspieße anzünden und auf indirekte Hitze einstellen. Heizen Sie einen Grill auf ca. 115 °C und den anderen auf ca. 190 °C vor.
- Nehmen Sie das T-Bone-Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Tupfen Sie das Steak mit Küchenpapier trocken und bestreuen Sie es gleichmäßig mit der Naked Gun Powder Gewürzmischung.
- Vieren Sie die kleinen Kartoffeln und geben Sie sie in eine Schüssel. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und geben Sie reichlich The Taste Gewürzmischung hinzu. Gut vermischen.
- Für die Kräuterbutter alle Zutaten glatt rühren. Die Butter fest in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Stellen Sie die Valhal Outdoor Pfanne auf den Grill und heizen Sie sie auf ca. 190 °C vor. Geben Sie reichlich Olivenöl hinzu und braten Sie die Kartoffeln 30 bis 45 Minuten goldbraun und knusprig. Regelmäßig umrühren.
- In der Zwischenzeit das T-Bone-Steak auf den bei 115 °C vorgeheizten Grill legen und indirekt garen, bis es eine Kerntemperatur von 52 °C erreicht hat. Das Steak vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Hitze auf direkte Hitze (ca. 300 °C) erhöhen. Das T-Bone-Steak von jeder Seite etwa 1 Minute grillen, bis es eine schöne Kruste hat.
- Die Eier mit den Kartoffeln in die Pfanne schlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Eier nach Wunsch stocken lassen.
- Das T-Bone-Steak in Scheiben schneiden und in die Pfanne zu den Kartoffeln und Eiern geben.
- Das Steak mit der Kräuterbutter bestreichen, dabei einen Rosmarinzweig verwenden, und mit zusätzlicher Petersilie garnieren.