Rezept für 2-3 Personen (VH3.8L oder VH6.1L)
Zubereitungszeit ca. 5,5 Stunden
Ingredients
500gr Rindersteaks
2 Esslöffel Dijon-Senf
50 g ungesalzene Butter
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Weizenmehl
300ml Braunbier
1/4 Rinderbrühwürfel
100ml Wasser
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel Essig
die Zubereitung des Gerichts
Zünden Sie Ihren Grill an und heizen Sie ihn auf 140 Grad auf.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke und mischen Sie es in einer Schüssel mit dem Dijon-Senf, Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen.
Schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.
Erhitzen Sie die Butter im Dutch Oven und braten Sie die Rindfleischstücke darin an. Wenn das Fleisch nach etwa 3 Minuten rundum braun ist, nehmen Sie es aus dem Dutch Oven. Sie können das Backfett im Dutch Oven lassen.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch einige Minuten bei geringer Hitze im Fett des Fleisches an. Wenn die Zwiebel glasig ist, fügen Sie das Mehl hinzu. Braten Sie das Mehl für eine Minute, während Sie alles umrühren.
Nun das Bier, ¼ Rinderbrühwürfel, Wasser, Lorbeerblatt und Essig zugeben und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
Lassen Sie es 3 Minuten kochen, fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie gut um.
Legen Sie den Deckel auf Ihren Dutch Oven und stellen Sie ihn in Ihren Grill bei indirekter Hitze. Rühren Sie ab und zu um. Wenn Ihr Gericht zu trocken wird, können Sie ein wenig Bier oder Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie nach 4 Stunden den Deckel vom Dutch Oven und lassen Sie alles noch eine weitere Stunde ohne Deckel schmoren, damit die Sauce eindicken und das Fleisch weiter garen kann.
Nach 5 Stunden ist Ihr Eintopf fertig. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, das nicht essbar ist.
