Schollenfilet mit Knoblauch, Tomate und Petersilie

Schollenfilet

Schollenfilet ist eine köstliche Fischart, die sich für eine Vielzahl von Zubereitungsarten eignet. Ob Sie nun ein Grillfan sind oder einfach nur ein leckeres Fischgericht genießen möchten, Schollenfilet ist eine ausgezeichnete Wahl. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein leckeres Grillrezept für Schollenfilet mit Knoblauch, Tomaten, Petersilie und Butter vor. Dieses Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und bietet die perfekte Geschmackskombination für eine unvergessliche Mahlzeit.

Rezept für Schollenfilet mit Knoblauch, Tomate und Petersilie:

Zeit: 20 min
Anzahl der Personen: 4
Pfanne: VH30, VH30H, VH35F

Zutaten:

• 4 Schollenfilets
• 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
• 2 Kirschtomaten pro Schollenfilet, geviertelt
• 40 g Butter
• Olivenöl (nicht extra vergine)

Bereitung:

1. Den Grill bei mittlerer Hitze, etwa 180 Grad Celsius, anzünden und eine Pfanne auf den Grill legen, sobald der Grill auf Temperatur ist.
2. Die Schollenfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Ein wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den grob gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet, aber darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
4. Die Schollenfilets vorsichtig in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
5. Die Tomatenstücke kurz in der Pfanne anbraten und die Schollenfilets mit der Tomate und der fein gehackten Petersilie bestreuen.
6. Die Pfanne vom Grill nehmen und den Grill für indirekte Hitze bei 180 Grad Celsius vorbereiten.
7. Die Butter in kleinen Klumpen auf den Schollenfilets verteilen und die Pfanne wieder auf den Grill stellen.
8. Die Schollenfilets etwa 10 Minuten auf dem Grill garen, oder bis sie gar sind und beim Anfassen mit einer Gabel leicht auseinanderfallen.
9. Nehmen Sie die Pfanne vom Grill und servieren Sie die Schollenfilets sofort. Sie können das Gericht mit zusätzlicher frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren, um den Geschmack zu verstärken.

Dieses Rezept bietet köstliche Schollenfilets mit einer knusprigen Kruste und einer würzigen Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Tomaten. Genießen Sie dieses schmackhafte Grillerlebnis mit Schollenfilet, ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber!

Tipp: Wenn Sie einen rauchigeren Geschmack bevorzugen und Ihre Schollenfilets direkt auf dem Grillrost garen möchten, stellen Sie sicher, dass der Grillrost gut erhitzt ist. Bevor Sie die Schollenfilets auflegen, können Sie den Grillrost leicht mit Olivenöl einreiben, damit die Schollenfilets nicht am Rost kleben bleiben. Auf diese Weise erhält Ihr Schollenfilet eine köstliche rauchige Note, die das Geschmackserlebnis noch verstärkt.

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