Scholfilet met Knoflook, Tomaat en Peterselie

Scholfilet

Scholfilet is een verrukkelijke vissoort die zich uitstekend leent voor diverse bereidingswijzen. Of je nu een barbecuefanaat bent of gewoon van een smakelijk visgerecht wilt genieten, scholfilet kan een uitstekende keuze zijn. In dit artikel delen we een heerlijk barbecue recept voor scholfilet met knoflook, tomaat, peterselie en boter. Dit gerecht is een ware traktatie voor de smaakpapillen en brengt de perfecte combinatie van smaken samen voor een onvergetelijke maaltijd.

Recept voor Scholfilet met Knoflook, Tomaat en Peterselie:

Tijd: 20 min
Aantal personen: 4
Pan: VH30, VH30H, VH35F

Ingrediënten:

• 4 scholfilets
• 3 teentjes knoflook, grof gehakt
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse peterselie, fijngehakt
• 2 cherry tomaten per scholfilet, in vieren gesneden
• 40 gram boter
• Olijfolie (geen extra vierge)

Bereidingswijze:

1. Steek de barbecue aan op middelhoog vuur, ongeveer 180 graden Celsius, en plaats een skillet op het rooster zodra de barbecue op temperatuur is.
2. Spoel de scholfilets af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper aan beide zijden.
3. Verhit een beetje olijfolie in de skillet. Voeg de grof gehakte knoflook toe en bak kort tot deze geurig is, maar pas op dat de knoflook niet verbrandt.
4. Leg voorzichtig de scholfilets in de skillet en bak ze 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze een mooie gouden kleur krijgen.
5. Bak de stukjes tomaat kort in de skillet en bestrooi de scholfilets met de tomaat en fijngehakte peterselie.
6. Haal de skillet uit de barbecue en bereid de barbecue voor op indirecte hitte op 180 graden Celsius.
7. Verdeel de boter in kleine klontjes over de scholfilets en plaats de skillet terug in de barbecue.
8. Bak de scholfilets in de barbecue gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat ze gaar zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen bij aanraking met een vork.
9. Haal de skillet uit de barbecue en serveer de scholfilets direct. Je kunt het gerecht garneren met extra verse peterselie en citroenpartjes voor extra smaak.

Dit recept biedt heerlijke scholfilets met een knapperige korst en een smaakvolle knoflook-, peterselie- en tomatensaus. Geniet van deze smaakvolle barbecue-ervaring met scholfilet, een ware traktatie voor alle visliefhebbers!

Tip! Als je een rokerigere smaak verkiest en je scholfilet direct op het grillrooster wilt bereiden, zorg er dan voor dat het grillrooster goed heet is. Voordat je de scholfilets plaatst, kun je het grillrooster eerst lichtjes insmeren met olijfolie om te voorkomen dat de scholfilets aan het rooster blijven kleven. Deze aanpak geeft je scholfilet een heerlijke rokerige touch die de smaakervaring nog verder verbetert.

Terug naar overzicht