Mosselen bereid in de dutch oven
Mosselen zijn schelpdieren die voornamelijk voorkomen in kustwateren en worden beschouwd als een populaire delicatesse in veel landen.
Herkomst
Mosselen worden in verschillende delen van de wereld gevangen en gekweekt. Ze gedijen goed in kustgebieden met zoutwater, waar ze zich hechten aan rotsen, pieren of andere harde oppervlakken. Mosselen worden gevonden in diverse regio's, waaronder Europa, Noord-Amerika en Azië.
Europa is een bekende regio voor mosselproductie. Landen zoals Nederland, België, Frankrijk en Spanje staan bekend om hun mosselproductie en hebben een lange traditie van het eten van mosselen.
Wanneer is het mosselseizoen?
Het seizoen voor verse mosselen varieert enigszins, afhankelijk van de locatie en de soort mosselen. Over het algemeen worden mosselen als het beste beschouwd tijdens de maanden met een "r" erin, wat betekent dat de maanden september tot april het hoofdseizoen zijn.
Dit heeft te maken met de voortplantingscyclus van de mosselen. In de zomermaanden, vooral wanneer het water warmer wordt, gaan mosselen zich voortplanten en hebben ze de neiging hun vlees te verliezen en minder smaakvol te zijn. Daarom worden mosselen vaak buiten het voortplantingsseizoen geconsumeerd.
Recept voor mosselen bereid in een Dutch oven
Tijd: 20-30 minuten
Personen: 2-3
Pan: VH6.1L, VH6.1L+, VH8L, VH8L+, VH9L
Ingrediënten:
- 2 kg verse mosselen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 prei, in dunne plakjes gesneden
- 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje witte wijn
- 1 kopje groentebouillon
- 1/2 kopje gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Spoel de mosselen grondig af onder koud water en verwijder eventuele kapotte of open mosselen die niet sluiten wanneer je erop tikt.
- Verhit de Dutch oven op je fornuis, in je barbecue of boven een kampvuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de ui, knoflook, prei, wortel en bleekselderij toe aan de Dutch oven. Bak ze gedurende 5-7 minuten, of tot ze zacht worden.
- Voeg de witte wijn en groentebouillon toe aan de Dutch oven en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de mosselen toe aan de Dutch oven en dek deze af met een deksel.
- Kook de mosselen ongeveer 5-7 minuten, of tot alle mosselen geopend zijn. Schud de Dutch oven af en toe voorzichtig om de mosselen gelijkmatig te garen of roer voorzichtig door met een pollepel.
- Haal de Dutch oven van het vuur en bestrooi de mosselen met gehakte peterselie.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Serveer de mosselen direct uit de Dutch oven, samen met wat van de kookvloeistof en vers knapperig brood.
Geniet van je heerlijke mosselen bereid in de Dutch oven!
Terug naar overzicht